Juste l'instant d'une recette : Pancakes healthy gourmands.

Coucou tout le monde ! Et non je ne vous ai pas oublié... j'ai d'ailleurs décidé de reprendre du service par ici. Des bonnes adresses, des recettes gourmandes et saines et des conseils pour une vie plus douce. Puisqu'on en parle, quoi de mieux que des pancakes comme petit plaisir simple de la vie ? Voici donc une recette de pancakes super sains  et délicieux. A base de farine complète et lait végétal, ils sont parfait pour un petit déjeuner copieux et équilibré. A vos fouets !

Ingrédients pour 6 gros pancakes  :

• 90g de farine de blé complète 
• 30g de farine de blé classique (pour éviter le coté trop pâteux une fois cuits.)
• 1 oeuf ( ou une banane écrasée pour les rendre vegan si tu préfères) 
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco
• 100g de lait végétal au choix ( ici du lait de soja à la vanille) 
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre
• 1/2 sachet de levure 
• un peu d'extrait de vanille

• Tout d'abord, commence par casser l'oeuf, ajoute le sucre et mélange bien à l'aide d'un fouet.

• Ajoute ensuite le lait végétal de ton choix, remue jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

• Petit à petit, verse la farine tout en remuant, une sorte puis l'autre afin d'obtenir une pâte bien lisse. 

• Pour finir, ajoute la levure ( tamisée si possible pour éviter les grumeaux), l'huile végétale et la vanille. Mélange bien. 

• Fais préchauffer une poêle à feu moyen avec un peu de matière grasse si elle n'est pas antiadhésive. (J'utilise une poêle en pierre, c'est juste génial !)

• Une fois la poêle bien chaude, verse l'équivalent de deux cuillères à soupe de pâte au centre de la poêle.

•  Laisse cuire une à deux minutes la première face puis retourne le pancake à l'aide d'une spatule plate. Le temps que les bulles se forment pour qu'il soit bien gonflé. 

• Après une bonne minute pour que la deuxième face soit bien cuite, dépose ton pancake dans une assiette pour le laisser tiédir. 

• Finalement, agrémente le au choix de fruits à volonté, fruits secs, chocolat fondu, beurre de cacahuète, sirop d'érable, ou d'un peu de sucre. Régale toi ! 

Bon appétit !